두부의 제조과정과 세계화

두부의 제조과정과 세계화

두부의 제조과정과 세계화.pptx

목차 -들 어 가 기 -본 론 1. 두부의 제조과정 2. 콩에 따른 두부의 변화 3. 응고제에 따른 두부의 변화 4. 두부와 영양 5. 현대의 두부 6. 두부의 포장과 저장기술 7. 두부의 세계화 8. 현재 진행형인 두부 세계화 9. 두부의 변신 -나 가 기 -참 고 문 헌 본문 두부는 대두액에 응고제를 가하여 응고시킨 것으로 수용성 단백질을 수화시키고, Ca와 Mg의 염화물 또는 황신염을 첨가하여 수용성 단백질 성분을 침전, 응고시킨 후 탈수, 성형한 것 두부는 우리가 일상에서 쉽게 접하는 식재료이다. 간단하지만 많은 과학적 원리가 들어있으며 영양적으로도 우수하고 우리에게는 대중적인 음식이지만 서양에서는 조금씩 알려지기 시작하고 있다. 세계의 두부 시장을 공략할만한 전략은 어떤 방법이 있을까? 그리고 그 경쟁력은? 두부의 제조과정은 대부분 잘 알고 계시겠지만 다시 집어보면 먼저 콩을 불립니다. 콩이 삼투의 원리로 물을 흡수하여 조직을 연화합니다. 그리고 불린 콩을 간 뒤 더운물로 데워줍니다. 데운 콩은 천으로 걸러 콩물만을 분리합니다. 이 때 걸러진 것은 비지이며 콩물이 두유입니다. 콩물과 동등한 양의 물을 끓이다가 물이 끓으면 콩물을 넣고 저어주면서 끓이고 온도 85도정도로 유지하여 생기는 막을 걷어줍니다. 간수를 치면 노란콩물이 서서히 엉겨 붙어 단백질이 응고되기 시작합니다. 가라앉은 응고물을 틀에 무명천을 깔고 부어 물이 조금 빠진 뒤 천으로 감싼 후 그 위에 누름돌로 눌러 두면 두부가 완성됩니다. 두부가 굳으면 틀 째 물에 집어넣어 물속에서 틀을 빼내고 두부는 잠시 물에 여분의 응고제가 빠져나가도록 합니다. 참고문헌 일반 도서 한국전통식품연구 조은자 논문 자료 박재성, 이동화, 이광호, 식품의약품안전청 식품평가부 식품규격팀, 두부위생 향상을 위한 향후 관리방향 서유진 ,김민경 ,이슬 ,황인경(2010), 국내 산지별 대두와 이를 이용한 두부의 이화학적 특성 분석, 한국식품조리과학회지 Vol.26 No. 4, 441-449 왕순남 최성원1 허남윤1 백무열2 이한승3 김창남(2009), 포장두부의 가공공정에서 미생물 분석 및 안전성 평가, Journal of Life Science 한승욱(2011), 천연간수와 유산균 발효액 함량에 따른 두부의 저장성과 품질 변화, 학위논문 한옥선(2011), 천연응고제를 달리하여 제조한 두부의 품질연구, 학위논문(석사), 세종대학교대학원 황태연, 윤성이(September 2007), 한국유기농업학회지 제15권 3호 : 277-290 동영상 자료 SBS스페셜-두부 견문록(1~2부) 인터넷 자료 풀무원블로그 http://blog.pulmuone.com/1799 내일신문 http://www.naeil.com/News/economy/ViewNews.asp?nnum=616879&sid=E&tid=5 http://efn.edaily.co.kr/Brandnews/NewsTotalRead.asp?sub_cd=DJ&newsid=01226726589817168 매일경제뉴스 http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2007&no=644961 http://blog.daum.net/kfdazzang/654 네이버뉴스 http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LPOD&mid=tvh&oid=052&aid=00000 76947 KBS스펀지 http://www.kbs.co.kr/zzim/player/html/vmplayer/index.html?markid=1693215 http://cafe.naver.com/jangdocdae.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=4 179& 네이버뉴스 http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=137&oid=298&ai d=0000058656 KBS스펀지 http://www.kbs.co.kr/zzim/player/html/vmplayer/index.html?markid=1693215 http://100.naver.com/ http://www.kfda.go.kr/index.kfda http://blog.daum.net/kfdazzang/654 키워드 제조과정, 세계화, 두부, 제조, 과정

한국문학사 서정주와 그의 친일문학 -`오장 마쓰이 송가`의 가치

한국문학사 서정주와 그의 친일문학 -`오장 마쓰이 송가`의 가치

[한국문학사] 서정주와 그의 친일문학 -`오장 마쓰이 송가`의 가치.hwp

목차 들어가며 1. 1940년대와 서정주, 그리고 문학 1.1. 서정주의 생애 1.2. 1940년대 사회상 1.3. 친일문학연구의 전개 양상 2. 서정주의 친일문학 2.1. 서정주 초기 시세계와 그 변모과정 2.2. 서정주 친일문학의 전개, 세 가지 관점과 평가 2.2.1. 허술한 미학주의로서 대동아공영론 소재 선택 2.2.2. 대동아공영론의 내적논리 전개 2.2.3. 정치적 논리와 미학주의의 결합 - 파시즘에의 경도 2.3. 「오장 마쓰이 송가」의 가치 나오며 참고문헌 본문 들어가며 근래에는 누구나 알고 있어서 굳이 말로 떠들어대지 않아도 되는 사회적 문제가 여러 가지 존재한다. 그 중에서도 현대인들의 정치적 무관심은 특히나 주목받는다. 이 정치적 무관심이 사회적인 것이든 혹은 개인적인 것이든 그 사회에 부정적인 영향을 끼친다는 데는 모두가 동의할 것이다. 물론 이러한 정치적 무관심이 언급할 가치조차 없었던 시대도 존재한다. 주권을 빼앗긴 국민으로서 정치적 참여가 원천적으로 거세 되어 버린 일제 식민지하 1940년대의 현실, 그 당시 우리의 현실은 일제의 파시즘 체제 아래에서 중일전쟁(1937), 태평양전쟁(1941) 등의 전쟁으로 역사가 흘러갔다. 이 전쟁의 흐름 속에 우리 조선은 일본의 병참기지가 되었고 더욱더 파행적인 근대화로 치닫게 된다. 이러한 시대적 배경 속에서 친일문학이 양산되어 가는 것이다. 그렇다면 1940년대 상황과 서정주의 생애, 그리고 그의 시 세계를 알아보고 「오장 마쓰이 송가」의 가치를 알아보기로 하겠다. 이 시의 가치를 평가하기에 앞서 「오장 마쓰이 송가」는 서정주의 대표적 친일시라 할 수 있는 작품으로서 이에 대한 많은 평가가 있었다. 때문에 본고에서는 당시 서정주의 생애와 시대상황, 시적 세계들에 대한 그 동안의 연구사를 논의하는 과정을 취한다. 그의 기존 연구가 상당히 방대하기에 이는 상당히 의미 있는 과정이 될 것이다. 물론 그 연구에 있어 연구자가 주관적이고 감정적인 어조를 띠는 경향도 분명 존재한다. 본고에서는 여러 연구들 중에서도 근래의 것, 그 중에서도 서정주에 대한 그 주장이 분명한 연구를 선별하고 이를 통해 도출할 것은 도출, 비판할 것은 비판적 수용의 방법을 취하여 논하기로 한다. 참고문헌 -단행본- 김윤식, 『한국근대문예비평사연구』, 일지사, 1987. 김윤식 김우종 외 30인, 『한국현대문학사』, 현대문학, 1989.8. 김정신, 『서정주 시정신』, 국학자료원, 2002. 김재용, 『협력과 저항』, 소명출판, 2004. 김학동 외 16인, 『서정주 연구』, 새문사, 2005.5 박호영, 『영원주의와 떠돌이 의식 서정주』, 건국대학교 출판부, 2003. 서정주, 『서정주 문학전집3』, 일지사, 1972. -연구논문- 김재용, 「전도된 오리엔탈리즘으로서의 친일문학」, 실천문학사, 2002. 김춘식, 「친일문학에 대한 '윤리'와 서정주 연구의 문제점-식민주의와 친일」, 『한국문학연구 34집』, 동국대학교 한국문학연구소, 2008.3 남기혁, 「서정주의 동양 인식과 친일의 논리」, 『국제어문 제37집』, 국제어문학회, 2006. 박수연, 「미당의 친일시 - 시적 영원성에 대하여」, 『탈식민주의를 넘어서』, 소명출판, 2006. , 「일제말 친일시의 계보」『우리말글 제36집』, 우리말글학회, 2006. 박현수, 「친일 파시즘 문학의 숭고 미학적 연구」, 한국어문학회, 2009. 손진은, 「문학교육과 제재 선정의 문제」, 『경주대학교 논문집 17』, 경주대학교, 2004. 오성호, 「시인의 길과 '국민'의 길 - 미당의 친일시에 대하여」,『배달말 32권 』배달말학회, 2003. 키워드 친일문학, 한국문학사, 마쓰이, 오장, 문학사

SK 그린 마케팅, 성공사례, 요인, 시장환경 분석, 경영전략, 마케팅 믹스, 특징, 현황, 사례, 역할, 전략, 시사점, 나아갈 방향, 조사분석

SK 그린 마케팅, 성공사례, 요인, 시장환경 분석, 경영전략, 마케팅 믹스, 특징, 현황, 사례, 역할, 전략, 시사점, 나아갈 방향, 조사분석

SK 그린 마케팅, 성공사례, 요인, 시장환경 분석, 경영전략, 마케팅 믹스, 특징, 현황, 사례, 역할, 전략, 시사점, 나아갈 방향, 조사분석.ppt

목차 1. Green Marketing 이란 2.SK그룹이란 3. SK의 Green Marketing 4. 결론 본문 자연환경과 생태계 보전을 중시하는 시장접근 전략으로 기존의 상품판매 전략이 단순한 고객의 욕구나 수요충족에만 초점을 맞추는 것과는 달리 공해요인을 제거한 상품을 제조 판매해야 한다는 소비자보호운동에 입각, 인간의 삶의 질을 높이려는 기업활동을 지칭하는 말이다. 최근 환경보호를 주제로 한 광고가 많아지고 있는데 미국과 영국 등지에서는 광고표현에 과정과 오도(誤導)의 염려가 있어 이 분야 광고에 관한 가이드라인을 제정하는가 하면 법적 규제도 가하고 있다. 키워드 SK, 그린 마케팅, 성공사례, 요인, 시장환경 분석, 경영전략, 마케팅, 믹스, 특징, 현황, 사례, 역할, 전략, 시사점, 나아갈 방향, 조사분석

현대소설 1970년대 도시의 이중성

현대소설 1970년대 도시의 이중성

[현대소설] 1970년대 도시의 이중성.hwp

목차 1.들어가며 1-1.사회상 1-2.작가 2.본문 2-1.공간으로 본 해석 2-2.상실과 '집착'으로 본 해석 3.결론 4.서지사항 본문 1-1.사회상 60년대가 5.16 군사정변에 의한 제 3공화국 시대였다면 70년대는 1972년 10월 유신으로 수립된 제 4공화국이다. 박정희 대통령은 71년 신민당 김대중 대통령 후보와의 경쟁에서 승리해 재선에 성공한다. 곧이어 출범한 유신정부는 전국에 계엄령을 선포하고 대통령특별선언을 발표, 국회를 해산하고 정당 및 정치활동을 중지 시켰다. 독재체제가 강화된 4공화국의 출범에 대한민국은 본격적인 산업화 시대로 도래한다. 이에 따라 기존 60년대부터 화두가 된 도시문제, 계급문제, 개인화문제가 심화되었다. 그중에서 가장 문제가 되는 것은 민주주의 후퇴로 인한 정치문제와 경제적 차이로 인한 계급갈등의 심화였다. 성장위주의 경제체제는 노동자의 인권문제를 야기하고 전태일의 분신사건이 이를 대표하는 비극이다. 또한 정부주도의 일방적인 경제 개발정책 역시 국민과의 갈등을 일으켰다. 71년 광주 대단지 사건이 그 대표적인 예이며 이 사건으로 인해 학생과 지식인, 종교계가 민중에 대해 적극적인 관심을 가지게 된 계기가 되었다. 압축성장과 국민소득 증가라는 표면적인 성취 이면에는, 권력자의 폭력 아래에 억압된 자유와 하류 계층의 고통이 함께 존재 하고 있었다. 키워드 현대소설, 년대, 이중성, 소설

카카오톡의 등장배경, 마케팅 성공사례, 성공요인, 성공전략, 경영전략, STP전략, 변화, 특징, 현황, 사례, 마케팅 관리, 역할, 시사점, 나아갈 방향, 조사분석

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목차 카카오톡 등장배경 출시배경 현황 성공비결 수익모델 경쟁사 결론(시사점 본문 카카오는 아이위랩이라는 이름으로 2008년 6월에 설립되었다. 창업자인 김범수(45) 의장은 한국 최대 인터넷회사인 NHN의 공동창업자이다. 김 의장은 이제범 대표를 영입해 카카오를 맡겼으며 본인은 최대주주이자 이사회 의장직을 맡고 있다. 키워드 카카오톡, 등장배경, 마케팅, 성공사례, 성공요인, 성공전략, 경영전략, STP전략, 변화, 특징, 현황, 사례, 마케팅 관리, 역할, 시사점, 나아갈 방향, 조사분석

한국문학사 1920년대 시 동인지 `백조` 근대적 의의

한국문학사 1920년대 시 동인지 `백조` 근대적 의의

[한국문학사] 1920년대 시 동인지 `백조` 근대적 의의.hwp

목차 1 서론 1.1 1920년대 시대적 배경 1.2 동인지 '백조' 의 성립 2 백조와 대표 작가 2.1 이상화 시인의 생애 2.2 박영희 시인의 생애 2.3 홍사용 시인의 생애 3 대표 작가의 시詩 2.4 박영희 시 2.5 이상화 시 2.6 홍사용 시 4 백조의 근대적 의의 4.1 근대적 요소 4.2 한계와 가치 5 결론 본문 1. 서론 1.1 1920년대 시대적 배경 1920년대 한국은, 1919년 3.1운동 이후, 제국주의의 침탈이 무단통치에서 '문화통치'로 변화되었고 이를 통해 일본은 민족운동의 분열과 민족개량화를 추진하였다. 또한, 일본 본국의 식량문제를 해결하기 위해 산미증산계획을 통해 조선의 미곡을 착취하였기 때문에 농민들은 화전민이 되거나 도시 노동자로 전락하여 피폐한 삶을 이어갔다. 이러한 상황에서 민족운동은 크게 두 가지로 나뉘어져 신문과 개벽과 같은 동인지 등의 발간 등을 통한 문화운동이 활발해졌고, 사회주의에 기반을 두고 노동운동, 농민운동이 전개되었다. 이처럼 신문, 잡지의 발행, 사회운동의 성장이 1920년대의 시문학의 사회적 시대적 배경이 된다. 문학인들은 이러한 억압되고 조선인의 인권과 자유, 권리가 박탈된 사회적 현실을 대변해야하는 지식인 역할과 개인의 욕망추구 사이에서 분노, 혼란, 좌절 등을 느껴갔다. 그리고 1910년대 풍미했던 계몽주의가 더 이상 조선사회를 개선시킬 수 없다는 한계성을 알고 그에 반대하여 낭만주의, 상징주의, 사실주의, 자연주의, 퇴폐주의 등의 서양에서 유입된 다양한 문학사조를 받아들이며 근대의 태동기를 열어갔다. 그중에서도 1920년대 초반 '시'라는 장르는 대체로 자신이 정서를 자유롭게 표현하는 낭만주의를 주류로 인식되었다. 낭만주의를 대표하는 동인지 백조에 실린 작품들을 통해 시대적 가치와 의의를 고찰하기 위해 작가들이 백조 붕괴 이후 쓴 작품에 대해서도 알아보면서 근대적인 낭만주의에 대해 고찰해보도록 하겠다. 참고문헌 박영희 홍용희 『박영희 작품집』 지식을 만드는 지식 2008 황선열 『현대시와 시인을 만나다』 한국학술정보 2011 손해일 『박영희문학 연구』 시문학사 1994 양승준 양승국 『한국현대시 200선 상』 도서출판 월인 2004 조남익 『한국 현대시 해설 상』 미래문화사 1996 김윤식 『박영희 연구』 열음사 1989 이상규 『이상화시전집』 정림사 2001년 김윤태 『한국 현대시와 리얼리티』 소명출판 2001년 신동욱 『이상화의 서정시와 그 아름다움』 새문사 1981 최동호 『한국명시(상)』 한길사 1996 신동욱 『이상화의 서정시와 그 아름다움』 새문사 1981 김재용 등 『한국근대민족문학사』 한길사 1993년 박승희「1920년대 초기 시의 자율성과 은유」『반교어문연구』 반교어문학회 2007. 정우택「문우에서 백조까지」 『국제어문』국제어문학회 2009. 김진수「연구논문 : 유럽 낭만주의 문학의 한국적 수용: 1920년대의 『백조』를 중심으로」 『미학 예술학 연구』 한국미학예술학회 2005 윤여탁『시의 논리와 서정시의 역사』태학사 1995 오세영『한국낭만주의시연구』 일지사 1980 키워드 년대, 동인지, 백조, 운동

한국문학사 이명준 `광장`의 선구자적 가치와 실천의 한계

한국문학사 이명준 `광장`의 선구자적 가치와 실천의 한계

[한국문학사] 이명준 `광장`의 선구자적 가치와 실천의 한계.hwp

목차 들어가며 1. 『광장』과 최인훈 1.1. 작가의 생애 및 작품 경향 1.2. 작품의 문학적 특성 1.3. 창작의 배경 2. 『광장』과 이명준 2.1. 『광장』의 시대상황 2.2. 이명준과 사회 - 광장과 밀실이 합일되는 이상세계를 향한 갈망 2.3. 이명준의 사랑 - 현실 사회에 대한 도피처이자 안식처로서의 공간 2.4. 중립국 - 실패와 상실로 인한 이명준의 선택이자 포기 3. '이명준의 삶'에 대한 평가 3.1. 죽음의 과정을 통해 살펴본 이명준의 삶 3.2. 효용론적인 가치의 가능성과 한계 나오며 참고문헌 본문 들어가며 인간은 자신이 속해 살아가고 있는 세계와의 동일성의 정도에 따라 자신의 행복이 좌우된다. 자신이 속해있는 세계와 온전한 합일(合一)을 이루게 된다면 행복에 좀 더 다가가게 될 것이고 세계와의 불일치성으로 인해 자신이 생각하는 삶의 가치가 현실적인 제약으로 이루기 힘들어진다면 그것은 개인의 불행이라는 양상으로 나타나게 된다. '문학'은 그러한 개인과 세계와의 대결구도를 예술적인 시각에서 형상화하고자 노력한다는 데 그것의 가치와 의의가 있다. 때로는 어느 한 개인의 능력이 비범해서 자신이 처해있는 세계에 상당한 영향력을 끼쳐 그가 살아가고자 했던 이상적인 삶의 모습으로 변화시키기도 하지만 대부분의 경우에는 개인의 능력은 미약하여 현실을 바꾸고자 했던 애초의 뜻을 다 이루지 못한 채 현실적 장벽 앞에 좌절하고 만다. 이러한 양상은 비단 우리문학에서 뿐만 아니라 세계문학의 범주로도 확대하여 살펴볼 수 있는 문학의 보편적인 특성으로서, 현실에서 이루어지기 힘든 상황들이 문학이라는 가상체험을 통해 작품에서 실현되는 것이다. 그것은 현실을 반영하고자 하는 문학의 생성동기와 결합하여 이를 통해 독자의 세계관을 확장시켜주는 효과와 함께 독자들에게 문학의 가치에 대해 생각하게 하여 그들이 처한 세계와 문학적 소재들에 대한 이해의 폭을 넓혀가게 만든다. 따라서 그러한 효용론적인 가치를 지닌 작품들이 내포하고 있는 문학적 특성과 구조들을 이해하고 어떠한 방식으로 문학적 형상화를 거치고 있는가에 대한 연구가 필요하다. 참고문헌 - 단행본 - 권영민 『한국현대문학사』, 민음사, 제2권, 2002 유임하, 『분단현실과 서사적 상상력 - 한국현대소설의 분단인식연구』, 태학사, 1998 이호규, 『1960년대 소설연구 : 일상, 주체 생산, 그리고 자유』, 서울 : 새미, 2001 최인훈, 『광장』, 문학과지성사, 2001 - 논 문 - 구재진 ,「최인훈의 <광장>연구」 국어국문학회, 국어국문학 제 115권 1995.12 권혁건 임성규 공저, 「나쓰메 소세키 작품 『夢十夜』「第七夜」와 최인훈 작품 『광장』에 나타난 투신자살 비교 연구」, 『일본문화학보』제16집, 한국일본문화학회, 2003. 2 도홍찬, 「최인훈의 광장을 통해 본 이성과 정서의 의미와 상관성」, 윤리연구 , 한국윤리학회, 2010 문지영, 「전후 소설을 통해 본 문학과 정치의 긴장」, 서강대학교 사회과학연구소, 2006 박해랑, 「최인훈 『廣場』의 분석적 고찰」, 동국대학교 대학원 석사학위논문, 2010 이상갑,「'가면고'를 통해본 광장의 주제의식」, 한국문학이론과 비평학회, 한국문학이론과 비평, 제 7집 2003 이용남, 「최인훈論」, 학원출판공사, 한국문학전집 - 최인훈 임경순, 「최인훈의 <광장> 연구」, 『반교어문연구』9집, 반교어문학회 최명민, 「문학에 투영된 자살의 심리학적 이해」, 『상황과 복지』제29호, 2010. 2 최인훈, 「좌절과 고뇌의 회고」,『정경 문화』, 1982 키워드 선구자적, 한국문학사, 이명준, 선구자, 문학사