위생학 신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물 오염도

위생학 신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물 오염도

[위생학] 신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물 오염도.pptx

목차 1.서론 2.재료 및 방법 3.결과 및 고찰 4.우리들의 고찰 - 논문 분석을 통해 알 수 있는 점 발표 준비 후 느낀 점 5.참고문헌 및 출처 본문 변화하는 식생활 양식오염 및 위험성 신선편의 제품 조리과정 없이 바로 섭취 식중독 균 쉽게 노출 선정 이유 소비자의 먹거리에 대한 관심 증가 + 건강에 대한 관심 →식품 위생 및 안전에 대한 중요도 증가 신선 편의 제품의 미생물학적 품질을 평가 식중독을 유발하는 병원성 미생물의 분석 유통단계에서의 오염실태 파악 안전하고, 위생적인 신선편의 제품 생산 유도 재료 및 방법 재료 및 전처리 과정 재료 -2009년 경기도 대형할인매장, 백화점 -샐러드 제품 76종 새싹채소, 혼합채소 샐러드, 과일 샐러드 -유기농 채소류 42종 상추,깻잎, 풋고추 전처리 방법 시료 - 멸균가위, 핀셋 이용해서 절단 및 혼합 참고문헌 농민신문 2007-02-16 「'소스+샐러드용 신선편이' 인기」 한겨레 인터넷 신문 2004-07-14 「포장, 즉석 샐러드에 식중독균」 국민일보 인터넷 신문 2004-07-13 「즉석포장 샐러드 54%서 식중독균」 SBS TV 2006-06-05 「 집중 포장 샐러드에 식중독균 '득실'」 디지털 농어민 한국농어민 신문 2010-03-11 「충주시 신선편이 사과 향토사업단」 보도자료 풀무원, '어린잎 믹스 샐러드' 3종 출시 키워드 미생물, 채소류, 신선편의, 미생물학적, 유기농, 오염