경영혁신활동 편의점 신선 제품 폐기량을 줄이기 위한 6시그마 프로젝트

경영혁신활동 편의점 신선 제품 폐기량을 줄이기 위한 6시그마 프로젝트

[경영혁신활동] 편의점 신선 제품 폐기량을 줄이기 위한 6시그마 프로젝트.pptx

목차 1. 정의 단계 (Define) 2. 측정 단계 (Measure) 3. 분석 단계 (Analyze) 4. 개선 단계 (Improve) 본문 줄김밥은 매일 3가지 종류를 3개씩 발주 (총 9개) (참치마요네즈, 김치참치, 매콤소고기) 줄김밥은 종류에 상관없이 폐기가 발생 빵은 매일 20가지 이상의 종류를 총 30개정도 발주 주로 폐기나는 것은 메론, 땅콩샌드위치, 카라멜마키아또샌드위치 지속적인 고객과의 커뮤니케이션 또는 서베이를 통한 고객의 수요를 파악하고 원하는 적정량의 제품을 발주한다. 기대효과 비교적 정확한 고객의 수요를 파악할 수 있기 때문에 수요에 대한 발주량을 정확히 할 수 있는 최적 대안 문제점 지속적인 조사를 통한 결과를 통해 고객의 수요를 파악해야 폐기량을 남기지 않을 수 있음. 지속적이지 않을 경우, 서베이 실시에 드는 비용과 폐기비용 등 더 큰 손실을 가져올 수 있음. 폐기시간 2시간 전부터 구매하는 고객들에게는 할인혜택을 주어서 구매 유도를 실시한다. 키워드 시그마, 시그마, 편의점, 경영혁신활동, 신선